红河州师范教育体系中包括建水民族师范学校和蒙自师专两所教育机构。建水民族师范学校作为中等专科学校，专注于培养乡村教师，特别是在少数民族地区。它并非大学，而是属于中专（或中师）范畴，曾经在国家紧缺人才的情况下发挥了重要作用。

蒙自师专是红河州的最高学府，其教育水平较高，是一所高等专科学校。该校培养的学生拥有大学学历。目前，蒙自师专已经更名为红河学院，其教育体系不仅包括专科学历的学生，也涵盖了本科学历的学生。然而，学院与大学之间存在区别，学院在学科专业性和针对性方面更为突出，培养范围相对较窄；而大学则在学科涵盖面上更为广泛。

综合来看，红河州虽然有高等专科学校，但严格意义上讲，没有大学。这反映了红河州在高等教育层次上的发展现状。