饮用水应该归类为企业的管理费用或办公费用科目。

详细解释如下：

饮用水作为企业的日常消耗品，其费用的归属要根据其用途和使用场景来确定。一般来说，饮用水主要用于员工的日常饮用，确保员工的身体健康和工作环境的舒适度。因此，饮用水费用通常被归类为企业的管理费用。

在会计科目中，管理费用是指企业为组织和管理生产经营活动而发生的费用。这些费用包括但不限于员工工资、办公费用、水电费、差旅费等。饮用水作为确保员工正常工作的一种必需品，其费用可以视为办公费用的一部分。企业在记账时，可以将饮用水费用归入办公费用科目。

需要注意的是，具体的会计科目设置和归类可能因企业的实际情况和所采用的会计制度而有所不同。在实际操作中，企业应根据自身的业务特点和财务管理要求，合理选择并设置相应的会计科目。对于饮用水费用的归属，建议企业在遵循会计准则的基础上，结合实际情况进行具体分类和记录。

总之，饮用水通常应归类为企业的管理费用或办公费用科目。企业在进行财务管理时，应结合自身实际情况，合理选择并设置相应的会计科目，确保财务记录的准确性和规范性。