先和面就普通的凉水和面就好。醒10来分钟然后把面团放碗里倒水没过面团使劲揉。揉到面团里的面不再减少这时的面团就是面筋。然后那个面水澄清后慢慢把上

层的清水倒掉。剩下的很稠的面水就是做卷膜的原料。电饼铛加热抹点油（用油布搽一下就可也可不抹油）。面水倒入适量转一下弄平。可用推子弄没推子就转下电

饼铛或平底锅。像摊鸡蛋饼一样弄出来就是卷膜了。一整个就是卷膜。整个切成面条状就是面皮。