牙的组织结构分为：

1.牙釉质：乳白色，覆盖在牙冠表面，是人体最硬的一种组织，由碳酸盐和磷酸盐组成

2.牙本质：是牙体的主要组成部分，有痛觉神经末梢，对刺激敏感，为淡黄色

3.牙骨质：覆盖在牙根表面，借牙周膜将牙体固定在牙槽窝里，可再生而有修复功能

4.牙髓：为软组织，有血管、淋巴管、神经、成牙本质细胞、成纤维细胞，可以营养牙体组织，生成继发牙本质