调制肠粉米浆，首先需要将米淘洗干净，用凉水浸泡至少6小时，确保米粒充分吸水。然后，将500克大米加800毫升水磨成细腻的米浆，再将50克玉米淀粉溶于100毫升水中，倒入米浆中搅拌均匀。接着，将100克澄面与55度的150毫升温水混合，倒入米浆中继续搅拌，直至所有成分完全融合。最后，加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。

调制米浆的技巧多种多样，但最常见的是使用大米、玉米淀粉、澄面以及红薯淀粉调配而成的米浆。在浸泡米的过程中，务必确保米粒充分吸水，水面只需没过米粒即可。调制完成后，米浆需在使用前充分搅拌均匀。

正宗肠粉米浆的配方和比例，是制作过程中成败的关键。有经验的师傅只需通过触摸米浆，就能判断蒸出的肠粉是否滑嫩。制作成功的一碟肠粉，关键在于使用手工磨制的米浆，水与大米的比例应为3:1。如果米浆太稠，蒸熟后肠粉会过硬且容易结块；若太稀，则无法形成完整的形状。

若追求快速制作出爽滑的布拉肠粉，可以使用以下配方：500克粘米粉、200克生粉、250克澄面和250克粟粉，将这些粉末混合均匀。然后加入2个蛋白，再慢慢加入2000毫升清水。在揉面过程中，动作要缓慢，避免出现疙瘩。水要分两次加入，在糅合的过程中逐步添加，确保米浆质地均匀。