利润包括的会计科目主要有营业收入、营业成本、税金及附加、期间费用和投资收益等。

以下是详细的解释：

营业收入是企业通过销售商品或提供劳务所获得的收入，是利润的主要来源。这部分收入反映了企业的市场占有情况和业务拓展能力。

营业成本指的是企业在经营过程中产生的直接成本，如生产成本、销售成本等。这些成本是企业为了获取营业收入而必然产生的支出，需要从营业收入中扣除，以计算盈利情况。

税金及附加是指企业在经营过程中需要缴纳的税费，包括各种税费和附加税等。这些税费是企业的法定义务，也是企业运营成本的一部分。

期间费用主要包括企业的管理费用、销售费用和财务费用。这些费用是为了维持企业的日常运营和经营活动而发生的，但并不直接产生营业收入。期间费用的控制对于企业的盈利状况有着重要影响。

投资收益是企业投资所获得的收益，也是利润的重要组成部分。企业为了扩大规模或者提高资金使用效率，会进行对外投资，投资所得到的收益会直接影响到企业的利润情况。

总之，以上科目都是构成企业利润的重要部分，企业通过对这些科目的合理管理和控制，可以有效地提高盈利能力，从而推动企业的持续发展。