1. 开一家肠粉店的初始投资会受到多种因素的影响，包括经营者的经验水平和店铺的大小。

2. 对于一个中型肠粉店，初步估算的最低投资大约在11万元人民币。

3. 投资成本中包括店面租金，这一项根据所在城市的不同，费用会有显著差异。例如，一个150平方米的店面，月租可能从几千元到上万元不等。

4. 装修费用也是必需的投入之一，对于一个150平米的店面，装修预算大约为15万元，平均每平米约750元。

5. 员工工资是持续性的成本。假设每月有4名员工，每人月薪2000元，则每月工资支出总计为8000元。

6. 设备和餐具的购置成本约为5万元。

7. 运营资金也是必需考虑的，包括水电费和其他日常运营费用，预计大约需要3万元，每月水电费约500元。

8. 对于进货渠道，有多种选择，如菜市场、批发市场、厂家直销或与当地合作店、工匠直接购买原材料。选择合适的进货方式有助于降低成本。

9. 肠粉的品种多样，不同的米粉有不同的口感。澄粉适合各种场合，操作简便；马蹄粉热食黏糊，冷食有嚼劲；纯粘米粉虽然操作难度大，口感不佳，但也是一种选择。

10. 投资者应根据个人喜好和经营策略来选择合适的米粉。

11. 上述信息仅供参考，实际投资金额可能会因地区差异和市场情况变化而有所不同。投资者需要根据自身情况制定详细的预算和计划。