江西新东方烹饪学院在2009年根据不同年龄层次的需求，开设了以下六大专业：旅游酒店管理、TC大厨精英、高级技术金领专业、烹饪全能专业、初中高级烹饪专业以及初中级烹饪专业。所有专业均为新华教育集团北京研究院基于大量市场研究和国内外市场对比后，为中国学生定制。学院注重实操与理论结合，培养高级管理及复合型烹饪人才。毕业生均获得国家毕业证书及高级烹调师证书，并100%就业于全国三星级以上宾馆酒店或国家企事业单位。

旅游酒店管理专业为学院特色专业，学制三年，面向高中毕业生，培养高级管理人才，学生毕业可获得国家大学毕业证书和高级烹调师证书，就业于全国三星级以上宾馆酒店和国家企事业单位。

TC大厨精英专业是国家重点专业，学制两年，面向初高中毕业生，旨在培养行政总厨、餐饮经理、厨师长。学员掌握专业理论知识与实践技能，毕业可获得国家中级烹调师等级证书和中专学历毕业证书，就业于全国三星级以上宾馆酒店。

高级技术金领专业是学院全力打造的全技能重点专业，学制两年，面向初高中毕业生，旨在培养懂经营、善管理、强技能的复合型人才。学生毕业后获得高级烹调师证书，就业于全国三星级以上宾馆酒店。

烹饪全能专业是一年学制的特色热门王牌专业，面向初高中毕业生、烹饪爱好者和投资创业者，旨在培养餐饮经理、主厨，学生毕业后获得国家中级烹调师职业资格证书，就业于全国星级以上大型宾馆酒店。

初中高级烹饪专业为专项特色专业，面向初高中毕业生、烹饪爱好者、下岗职工、退伍军人和投资创业者，旨在培养主厨、热菜大厨，学生毕业后获得国家高级烹调师等级证书，就业于中高档酒楼酒店。

初中级烹饪专业为专项特色专业，面向初高中毕业生、烹饪爱好者、下岗职工、退伍军人和投资创业者，旨在培养主厨，学生毕业后获得国家中级烹调师等级证书，就业于大型酒楼酒店。