江苏省专接本与普通专升本的区别在于起点的差异，前者专升本的起点是专科，后者则为高中生或者成人自考。

考试科目上，专升本设有统一的考试科目，包括政治、英语以及一门专业基础课。而普通本科则根据不同的学科类别，设置不同的考试科目。

在招生对象上，专接本主要面向已经取得专科文凭的在校生或毕业生，旨在提高他们的学历层次和专业技能。而普通专升本则面向更广泛的人群，包括高中生、成人自考生等。

此外，专接本与普通专升本在录取方式、培养模式、课程设置等方面也存在一定的差异。专接本通常采用定向培养的方式，结合学生原专科专业的特点，为其提供更加深入和专业的课程学习。而普通专升本则更注重学生综合素质的提升，课程设置更加广泛多样。

综上所述，江苏省专接本与普通专升本在起点、考试科目、招生对象、培养模式等方面存在明显区别，选择适合自己的升学路径对于实现个人发展目标至关重要。