工程造价文科与理科的主要区别在于专业内容和培养目标。

首先在专业内容方面，工程造价文科主要关注工程项目的经济、合同、招投标等管理方面的知识，重点培养学生的工程造价计算、成本控制和项目管理等能力。而工程造价理科则更加注重工程建设的技术、材料、工法、工艺等方面的知识，强调学生的工程实践和技术创新能力。

其次在培养目标上，工程造价文科培养学生成为具备工程造价计算、预算编制、项目经济分析等能力的工程造价管理人员，注重学生的经济、管理和法律等方面的知识。工程造价理科则培养学生成为具备工程建设技术和工艺的专业人员，注重学生的工程实践和技术创新能力。

在就业方向方面，工程造价文科毕业生主要从事工程造价咨询、项目管理、预算编制和经济分析等工作，适合从事工程项目管理和经济分析等方面的职业。而工程造价理科毕业生则更适合从事工程施工、工艺设计、质量检测和技术研究等与工程技术相关的职业。

总的来说，工程造价文科注重学生的经济、管理和法律等方面的知识和能力，培养学生成为具备工程项目管理和经济分析能力的专业人员；而工程造价理科则注重学生的工程技术和实践能力，培养学生成为具备工程建设技术和工艺的专业人员。