福建专升本专业包括多个专业，主要分为以下几个类别：

1. 工商管理类

2. 财务会计类

3. 计算机科学与技术类

4. 电子信息类

5. 土木工程类

6. 机械设计制造类

7. 医学类（如护理学、临床医学等）

8. 教育类（如小学教育、学前教育等）

9. 人文社科类（如法学、心理学等）等。

详细解释如下：

工商管理类：这类专业包括但不限于工商管理、市场营销等专业，主要培养学生市场营销策划、经营决策、商业管理等能力。此类专业适用于对企业管理与运营感兴趣的学生。

财务会计类：包括财务管理、会计学等专业，主要学习财务管理理论、会计实务等内容。毕业后可从事企事业单位的财务、会计等相关工作。

计算机科学与技术类：此类专业涵盖计算机科学与技术、软件工程等方向，主要学习计算机编程、算法设计等内容。适合对计算机技术及软件开发有兴趣的学生。

电子信息类：包括电子信息工程、通信工程等专业，主要学习电子信息技术、通信原理等。毕业后可从事电子信息设备的研发与维护等工作。

其他如土木工程类、机械设计制造类以及医学类和教育类等，分别涵盖了土木工程设计与施工、机械设计与制造、医学护理、小学教育及学前教育等领域的知识技能。人文社科类则包括法学、心理学等专业，主要培养人文素养和社会科学方面的能力。

福建专升本的专业选择广泛，涵盖了多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。