艺术考研的专业包括：

1. 绘画专业。

2. 雕塑专业。

3. 美术学专业。

4. 艺术设计学专业。

5. 戏剧影视文学专业。

6. 舞蹈学专业。

7. 艺术设计专业（如视觉传达设计、环境艺术设计等）。

8. 艺术史和艺术批评专业等。

以下是详细的解释：

绘画专业是艺术考研中的热门专业之一，主要研究绘画的艺术创作和表现技巧。毕业生可以从事绘画创作、教育等工作。

雕塑专业涉及到雕塑艺术的创作和表现，毕业生可以在艺术领域从事雕塑创作、设计和制作等工作。此外，雕塑艺术家在公共艺术项目中也有广泛的就业机会。

美术学专业，除了绘画和雕塑外，还包括书法、摄影等艺术形式的研究。这个专业培养学生掌握美术的基本理论和技能，毕业后可以从事艺术创作、美术评论、编辑等工作。

艺术设计学专业，涵盖了平面设计、产品设计、环境艺术设计等领域。学生主要学习艺术设计的基本理论和方法，毕业后可以在设计机构、企业等单位从事设计工作。

戏剧影视文学专业，主要研究戏剧和影视文学的理论和实践，包括剧本创作、戏剧评论等。毕业生可以在剧院、影视公司等单位从事相关工作。此外，这个专业也涉及到影视制作和编导等方面的知识。

舞蹈学专业，涵盖了舞蹈表演、舞蹈教学和舞蹈研究等领域。学生主要学习舞蹈的基本功和表演技巧，毕业后可以从事舞蹈表演、教学等工作。同时，这个专业也涉及到舞蹈编导和舞蹈评论等方面的内容。

艺术考研的专业广泛且多样化，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。