1. 培训服务员的目的在于提升其职业自尊，强化他们的团队归属感，并激发他们对工作的热情。

2. 通过培训，加强服务员对工作指令的接受度，培养他们的职业服从性，确保他们能够愉快地执行工作任务。

3. 增强服务员的服务意识，明确服务客人不仅是职责所在，更是提升顾客满意度和餐馆口碑的关键。

4. 提升服务员的服务技能，使他们能够按照规范提供周到服务，从而增加顾客的满意度和餐馆的收益。

5. 提高服务员的工作效率，通过有效的培训和管理，确保他们能够高效地完成工作任务。

6. 增强服务员的推销能力，通过培训使他们能够更有效地推销菜品，从而推动餐馆的业务增长。

拓展资料：

1. 培训内容：包括仪容仪表、礼貌用语、服务流程以及餐具准备等基本知识。服务员需按照规定摆放餐具，确保筷子带店招、店徽的一面朝上，调味品等统一放置在餐桌右上角，玻璃杯倒扣在干净的台布或垫子上。

2. 服务员注意事项：管理者需承担责任，不仅要个人表现出色，还要领导团队。在营业时间，管理者必须在餐厅值班，并进行现场督导，关键时能及时处理关键问题。对于不符合酒店要求的行为，应及时纠正并示范。

3. 培训的意义：在竞争激烈的餐饮行业中，企业要脱颖而出，必须创新经营理念，关注市场需求，实行成本控制，并重视服务质量与人力资源管理，这些都是餐饮企业成功的关键要素。