1. 选择合适的面粉是制作酱香饼的基础。中筋面粉能够提供理想的酥脆度。

2. 酱料的选择和调制对酱香饼的风味至关重要。可以使用豆瓣酱、甜面酱或酱油作为基础，并根据个人喜好调整比例，加入糖分以平衡咸味，以及蒜末、姜末等提香。

3. 和面时，控制水温至关重要。温水有助于形成理想的面团状态，揉至光滑并具有一定的弹性，以保证饼体口感。

4. 采用折叠擀开的方法处理面皮，能够增加饼体的层数，从而提升酥脆度。

5. 在烤制或煎制过程中，油量的控制不容忽视。适量油分既能防止饼体过于干燥，也能确保酥脆度。

6. 温度的掌握对酱香饼的最终口感有着直接影响。先用中火快速成型，再用小火慢烤，使饼体内部水分充分蒸发。

7. 适时翻面能够保证饼体两面受热均匀，防止烤焦，同时保持最佳的酥脆度。

8. 出炉后的酱香饼应自然晾凉，避免热气导致饼体变软。同时，密封保存能够延长饼的保质期。

通过掌握这些关键技巧，并不断实践，可以制作出美味诱人的酱香饼，满足家人和朋友的口味需求。