煮鸡汤放的调料有：盐、生姜、料酒、葱和鸡精。

首先，我们明确煮鸡汤的核心是保持汤的原味和鲜美。因此，选择的调料需要能够突出这一点。

盐是煮鸡汤时不可或缺的调料，它不仅可以提升汤的鲜味，还可以使鸡肉更加鲜嫩。但要注意适量加盐，以免过咸影响口感。

生姜能够去腥增香，是煮鸡汤的绝佳搭档。将生姜切片或拍碎加入锅中，可以有效地提升鸡汤的风味。

料酒也是去腥增香的好帮手，同时它还能帮助鸡肉中的营养成分更好地溶解在汤中。

葱能增加鸡汤的香气，可根据个人口味选择是否添加。

最后，鸡精不是必需的，但如果想提升汤的鲜味，可以适量加入。鸡精的主要作用是增加汤的鲜味，使用时要根据个人口味适量添加。

总之，煮鸡汤时选择的调料应以保持汤的鲜美为主，根据个人口味适量调整。除了上述调料，还可以根据个人喜好添加如枸杞、红枣、香菇等其他食材，以增加鸡汤的营养和风味。总之，煮鸡汤的调料选择多样，可以根据自己的口味和需求进行适当调整。