西安外事学院的专科热门专业包括电子信息工程、护理学、物流管理、表演、汉语言文学、网络与新媒体、英语、会计学、市场营销、财务管理等。这些专业在学院中表现良好。

学院的历史始于1992年，当时创建的是西安外事服务培训学院。2000年5月，学院获得了陕西省人民政府的批准，正式成为一所普通高等职业院校。2005年3月，经过教育部的批准，学院的名称变更为“西安外事学院”。2009年6月，学院获得了学士学位授予权。到2018年，学院成为了陕西省一流民办高校建设单位，并且在同年12月被列为首批全国党建工作示范高校培育创建单位。