湖南大专单招学校有：

1. 长沙民政职业技术学院

2. 湖南高速铁路职业技术学院

3. 湖南工业职业技术学院

4. 湖南信息职业技术学院

5. 湖南税务高等专科学校等。

详细解释：

长沙民政职业技术学院：这所学校是湖南省内知名的大专院校之一，专注于培养社会服务和工程技术方面的人才。单招专业涵盖了多个领域，如民政管理、机械设计等。

湖南高速铁路职业技术学院：该学院针对高速铁路技术的发展进行专业设置，为铁路行业输送了大量的技术型人才。单招专业包括铁道工程、铁道交通运营管理等。

湖南工业职业技术学院：这所学院在工业技术教育领域有着较高的声誉，为湖南省乃至全国培养了大量的工业技术人才。单招专业涵盖了机械工程、电气技术等。

湖南信息职业技术学院：该学院在信息科技领域具有优势，为IT行业提供了大量的人才支持。单招专业包括计算机应用技术、软件技术等。

湖南税务高等专科学校：这所学校在税务领域教育方面有着深厚的底蕴，为税务行业培养了许多专业人才。单招专业以税务管理为主。

以上学校都是湖南省内具有较高教育水平和声誉的大专单招学校，每所学校都有其独特的专业领域和优势。具体选择哪所学校，可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的专业设置和教学质量进行综合考量。