营养配餐的重要性主要体现在以下几个方面：

促进健康：合理的营养配餐可以提供人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于维持人体的正常生理功能。例如，蛋白质是构成人体细胞的主要成分，脂肪是人体的重要能量来源，维生素和矿物质则参与人体的各种代谢活动。

预防疾病：营养配餐可以帮助预防各种营养相关疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等。例如，通过控制饮食中的脂肪和糖分摄入，可以降低患心脏病和糖尿病的风险；通过增加钙质的摄入，可以预防骨质疏松。

提高生活质量：良好的营养配餐可以提高人们的生活质量。例如，合理的饮食可以帮助人们保持良好的体型，提高免疫力，增强体力，提高工作效率，改善睡眠质量等。

促进成长发育：对于儿童和青少年来说，营养配餐尤为重要，因为他们正处于生长发育的关键时期，需要大量的营养物质来支持身体的发育。例如，蛋白质和钙质对于骨骼的发育非常重要，铁质则是制造血红蛋白的重要元素。

延缓衰老：适量的抗氧化物质（如维生素C、E和β-胡萝卜素）可以清除体内的自由基，防止细胞的氧化损伤，从而延缓衰老过程。

保护环境：合理的营养配餐还可以保护环境。例如，减少肉类的消费可以减少对环境的污染，因为畜牧业是全球温室气体排放的主要来源之一。

总的来说，营养配餐的重要性不仅体现在维护个体健康，提高生活质量，还体现在保护环境和促进可持续发展等方面。因此，我们应该重视营养配餐，学习科学的营养知识，养成良好的饮食习惯。