三明市的中专学校众多，涵盖了多个专业领域。福建省保安成人中等专业学校提供安全保卫相关的教育，旨在培养专业保安人员。三明市成人中等专业学校则注重成人教育，为在职人员提供提升职业技能的机会。

三明职业中专学校和三明中华职业学校则分别以职业教育为主，提供机械、电子、计算机等领域的专业教育。三明市燎原职业技术学校和三明市信息工程职业技术学校则侧重信息技术和工程技术的培训。

明溪县职业中学和清流县高级职业中学同样致力于职业教育，提供包括农业、林业、商业等领域的专业课程。福建省三明工贸学校和宁化职业中专学校则提供工商管理、贸易等领域的教育。

大田职业中专学校和尤溪职业中专学校则注重地方特色，提供包括旅游、酒店管理等领域的专业课程。尤溪县卫生职工中等专业学校则专注于医疗护理教育，培养专业的医疗护理人员。福建省三明市农业学校和沙县职业中专学校则提供农业技术教育，助力农业发展。

沙县成人中等专业学校则为成人提供继续教育机会，三明市金湖旅游职业中专学校和建宁县职业中学则提供旅游管理和职业培训。

永安职业中专学校则注重培养学生的实践能力，提供多个专业领域的教育，包括工程技术、信息技术和商业管理等。