对于30岁的考生来说，选择函授大专的专业时，可以考虑汉语言文学、会计、行政管理和人力资源管理等方向。这些专业的选择往往需要结合自身的实际情况和职业规划。

如果考生当前已经在职场中工作，那么选择专业时应考虑自己所在行业的特点及岗位需求，选择对个人最有利的专业。例如，如果考生在行政或人力资源岗位上工作，那么行政管理和人力资源管理专业无疑会是较好的选择。

对于那些希望考取事业编或公务员岗位的考生来说，汉语言文学是一个不错的选择。由于当前市场上对于汉语言文学专业的需求较大，报考这个专业的考生有更多的就业机会。

在企业环境中，人力资源管理和行政管理专业的毕业生也具有较好的就业前景。这些专业的学生通常会掌握一定的管理和沟通技能，能够适应快节奏的工作环境。

综上所述，30岁考函授大专的专业选择，应根据个人的职业规划、现有工作经验及市场需求来决定。无论是汉语言文学、会计、行政管理还是人力资源管理，都能为考生的职业生涯提供有力的支持。