函授大专和普通大专的主要区别在于教学方式和对象。函授教育主要针对在职人员和在校生，他们因工作原因无法脱产学习。这种教育模式以自学为主，面授为辅，通过信函报名和邮寄教材进行学习，交流方式也通过信函完成，使学员能够兼顾工作和学习。

大专教育则主要面向高中或同等学历的学生，通过高考录取进入学校学习。这种教育模式要求学生全身心投入学习，注重理论知识的掌握。

高职是指高等教育，大专是高中或同等学历起点的专科。过去的大专偏重应试，学生实践能力较弱。为了提高实践教学力度，培养既有大学文化程度，又有高级专门技能的技术型人才，将除师范类以外的大专改名为高职。一些老中专也经过重新改造、升格，变成了高职。

尽管高职和大专在毕业证书上均属于国家承认的国民教育系列大专毕业证书，但它们之间仍存在差异。高职侧重于职业技术，而普通大专则更注重理论知识的传授。

大专主要培养技术型人才，注重实用性，目标是培养一批具有大学知识，同时具备一定专业技术和技能的人才。而本科教育则注重培养具有一定学习能力和思考能力的学生，目标是培养能够根据实际情况改进或创新工作方式的人才。

此外，普通大专和高职在课程设置上也有所不同，普通大专的课程可能更偏向于理论知识，而高职的课程则更注重实践操作。

总的来说，函授大专、普通大专和高职各有特点，选择哪种方式取决于个人的具体需求和职业规划。