沙门氏菌属的抗原性由多种成分构成，包括菌体抗原（O抗原）、鞭毛抗原（H抗原）和荚膜抗原（Vi抗原）。O抗原位于菌体细胞壁表面，由类脂-多糖-多肽复合物组成，具有高度特异性，即使经过高温、醇或酸处理仍保持抗原性，是血清型分型的关键依据。O抗原共分为65种，其中一些是主要抗原（如2、3、4等），仅特定菌群拥有，而另一些（如1、5等）则是次要抗原，多个菌群共享。

H抗原位于鞭毛内，由蛋白质构成，其特异性由氨基酸排列和空间构型决定。H抗原不耐热，加热或乙醇处理会使其变性。沙门氏菌H抗原变异通常分为两相，第一相以小写字母表示（如a、b），第二相用阿拉伯数字（如1、2、5）表示，部分菌株还含有e、n、x等抗原成分。

Vi抗原是O抗原上的荚膜，它可阻止O抗原与抗体结合，使细菌不易被凝集。Vi抗原在60℃加热或石炭酸处理后会从菌体表面脱落，暴露出O抗原，此时可进行O凝集反应，但需先去除Vi抗原影响。

纤毛抗原是另一种蛋白性抗原，纤毛的存在不会影响活菌的凝集性，但高含量的纤毛抗原可能导致菌株凝集性减弱。所有沙门氏菌的纤毛抗原特性相似，但对凝集反应的影响因菌株而异。

扩展资料

沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。