有一种职业叫咖啡师:咖啡师是从事咖啡制作、调配、服务的人员。对咖啡师的评判,除了品味其制作咖啡的味道外,还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久、制作的卡布奇诺上是否有漂亮的拉花,甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等。

因此咖啡师应具备以下几个方面的素质:

首先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道是五味,即酸、香、苦、甘、醇。咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来,这就需要进行对咖啡豆的观察、对粉的观察、对沫的观察和对机器的了解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比,各个环节都要配合好。

其次,经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的,例如在制作意大利特浓咖啡的时候,制作时间通常要控制在20~30s之间。因为在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是时尚的特点受到人们的追捧。只有把事情做精做深,才能获得丰厚的回报,咖啡师也不例外。咖啡师初入行时候,收入并不高,可是到达前卫、工资高等特点。目前,咖啡师除了在咖啡吧,还可能在荼座、酒吧或西餐厅工作。因此,对茶艺、调酒也有了解的咖啡师尤其 。