应收的利息计入“应收利息”科目。

详细解释如下：

一、应收利息的定义

应收利息是指企业因持有债券等金融工具而享有的利息收入，但在实际收到利息款项前，这些利息暂时作为企业的一项资产记录在财务报表中。为了准确反映企业的财务状况和利润情况，应收利息需要进行专门的科目核算。

二、“应收利息”科目的作用

“应收利息”科目在会计中起到了至关重要的作用。它反映了企业尚未收取的、因持有债券等投资而产生的利息收入。企业在进行会计核算时，对于定期获得的利息收入，会将其暂时记录在“应收利息”科目中，待实际收到款项时再转入相应的收入账户。

三、账务处理方法

当企业确认应收利息时，会计分录通常如下：

借：应收利息

贷：相关利息收入账户

当实际收到利息时，再做如下处理：

借：银行存款

贷：应收利息

这样，通过“应收利息”科目，企业能够清晰地反映其尚未收取的利息收入，确保财务信息的准确性和完整性。

总之，应收的利息是通过“应收利息”科目进行核算的，这一科目对于企业反映其财务状况和利润情况具有重要意义。