食品安全与检测专业旨在培养具备食品安全与检测专业知识和技能的人才。学生需掌握食品安全管理的基础理论、知识和实验技能，以适应科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门的需要。毕业生能从事食品安全与管理相关技术工作，具有食品科学研究、设计、营销和食用新资源开发利用能力，为复合型人才。

本专业课程设置包括食品微生物学、食用资源学、有机化学、分析化学、仪器分析、食品化学和生物化学等。学生通过学习，能深入了解国内外食品安全管理政策法规，掌握食品安全管理体系，为从事相关工作打下坚实基础。

毕业生就业方向广泛，主要在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位工作。此外，也有机会在政府部门从事与食品安全与管理相关的工作。就业领域涉及食品生产、检验、监管、科研和教育等多个方面，为保障食品安全与促进食品产业健康发展提供专业人才支持。