餐饮发票入账的主要作用是作为餐饮消费的凭证和记录。

详细解释如下：

1. 作为消费凭证：餐饮发票是记录餐饮消费的重要凭证。当客户在餐厅、酒店或其他餐饮场所进行消费时，商家会开具相应的发票，以证明消费者在此进行了消费活动。发票上通常会包含消费日期、消费金额、商品或服务描述等信息，为消费者提供有效的消费证据。

2. 财务记账与报税：对于企业来说，餐饮发票也是财务记账和报税的重要依据。企业外出公务用餐、员工聚餐等产生的餐饮费用是企业经营的一部分支出，需要凭借餐饮发票进行入账。这样，企业可以进行合理的成本分摊和账务处理，同时为税务部门提供透明的税务申报。

3. 管理需求：此外，餐饮发票还可以用于企业管理。通过发票，企业可以了解员工的外出用餐情况，从而掌握一定的业务动态和员工福利情况。同时，合理的餐饮费用控制也是企业节约开支、提高效率的一种方式。

总结来说，餐饮发票入账不仅作为个人消费的凭证，也是企业记账、报税和管理的重要工具。其重要性在于确保消费活动的透明性和合法性，同时也为企业提供了有效的财务管理手段。