德意志语言文学（die deutschen Sprach- und Literaturwissenschaften）是一门学科，也就是Germanistik（日耳曼语言文学）。

日耳曼语言文学主要任务是研究、整理和传播从古至今的德语语言和德语文学。广义的日耳曼语言文学还研究日耳曼语系语言和其使用地区的文化、文学之间的联系。

当代日耳曼语言文学分为三大子学科：

日耳曼语言学（Germanistische Linguistik）；

中世纪日耳曼语言文学（Germanistische Mediävistik）：公元8世纪至15世纪的德意志语言文学；

新德意志文学（Neuere deutsche Literatur，NDL）：公元15世纪至今的各个文学时期，使用新高地德语、低地德语和新拉丁语写作的作家。