工资当月扣罚款应记入“营业外支出”科目。

详细解释如下：

1. 工资扣罚款的实质：当员工工资因违反公司规章制度等原因被扣除罚款时，这部分罚款收入对于公司而言是一种营业外收入。罚款不属于员工的正常工资收入，因此在会计处理上需要单独处理。

2. 会计科目的选择：“营业外支出”科目的适用性：根据会计准则，企业发生的罚款支出应当记入“营业外支出”科目。这是因为罚款不属于企业日常经营活动的成本或费用，而是与企业经营管理过程中发生的非正常支出相关。

3. 具体处理流程：当从员工工资中扣除罚款时，公司需确保有明确的罚款事由和记录。在扣除罚款后，公司应在会计记账时，将罚款金额记入“营业外支出”科目，同时对应地减少员工的工资总额。这样处理既符合会计准则，也有助于企业准确核算经营成果。

4. 重要性说明：正确处理工资扣罚款的会计科目对于企业的财务管理至关重要。这不仅关系到企业会计信息的准确性，也涉及到企业的合规性和税务问题。因此，企业在处理这类事务时，应严格按照相关法规和会计准则进行操作。

综上所述，工资当月扣罚款应记入“营业外支出”科目，企业在实际操作中应严格按照相关规定进行处理，以确保财务处理的准确性和合规性。