抗人腹泻病大肠杆菌IgY可使大肠杆菌聚集，从而抑制细菌的繁殖和生长，并促进大肠杆菌从肠道的排除。人轮状病毒(HRV)是引起婴儿和儿童肠道疾病的主要病原体，在食品中添加抗人轮状病毒IgY可防止食品污染，对人体起到被动免疫保护作用。近年来，不少学者用HRV侵染的乳鼠为模型，进行了抗HRV-IgY的保护性实验。Hatta等检测了3种主要的消化道酶对抗HRV-IgY的作用及抗HRV-IgY对侵染HRV的保护作用。将胃虽白酶和IgY于pH 2.0温育1h，IgY的中和滴度丧失100%，而于pH4温育1h，仍保存91%的活性，甚至10h仍有63%的活性。IgY分别与胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶温育8小时，活性保存39%和41%，说明IgY一定时间内可对抵抗两种酶的消化作用。5月龄婴儿胃液的pH值不能使抗HRV-IgY的活性受到严重损失，在食品添加抗HRV-IgY。完全可能为婴儿提供有效的被动免疫保护。5月龄以内的婴儿及先天免疫缺陷症患儿口服高效抗病毒IgY可用于疾病的防治，尤其对不能进行母乳哺育的幼儿的疾病防治具有重要意义。但是对于年龄较大的人来说，必需对IgY进行保护，避免其在消化道中被破坏。用脂质体包埋lgY可有效抵抗酸性环境中胃蛋白酶的消化，使IgY口服防治疾病成为可能。