西点师在烘焙和制作点心的过程中需要使用各种工具，这些工具各司其职，共同完成美味佳作的制作。

烘饼炉，又称烘炉，是西点师烘焙面包、蛋糕等糕点的必备设备，其高温能够使面团膨胀，形成美味的外皮和松软的内部。

蒸饱炉，也称为水蒸炉，主要用于制作蒸点，通过蒸汽烹饪，能够保持食材的原汁原味，使得点心更加鲜嫩多汁。

炸炉，即煎炸炉，专用于制作油炸食品，通过高温油炸，能够使食材外酥里嫩，香气四溢。

微波炉，是一种多功能加热和解冻工具，不仅能快速加热食物，还能解冻冷冻食材，为烘焙和制作点心提供便利。

电炸炉刀类工具包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀等，每种刀具都有其独特用途，如做虾饺用的柏皮刀、分刀（刮刀）、蛋糕刀和面包刀等，能够帮助西点师精确切割和装饰各种食材。

面棍类工具分为长面棍、中长面棍和短面棍，以及饺子面棍，它们的直径和长度不同，有助于擀制不同大小和形状的面皮，为制作各种面点提供支持。

桉板枱，又称通槌，直径10公分，长30公分，主要用于擀制面团。鈒，不锈钢、牙鈒、光鈒等材质各异的工具，用于切割和修饰面团，增添点心的美观度。

蒸笼和烘盘是制作烧饼等烘焙食品的必备工具，而拌面机、打蛋机、压面机、拌馅机等则帮助西点师快速高效地调制面团、搅拌食材，提升烘焙效率。

扩展资料

指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。