泉州，作为福建省的一个历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。在这里，有许多老字号饭店传承着悠久的历史，为食客们提供着地道的泉州美食。下面就为大家介绍几家泉州最好吃老字号饭店。

1. 泉州酒楼：位于泉州市区的泉州酒楼，是一家有着百年历史的老字号饭店。这里的招牌菜有泉州炒饭、泉州卤面、泉州砂锅等，都是泉州地道的美食。泉州酒楼的环境优雅，服务周到，是品尝泉州美食的好去处。

2. 泉州金汤城：泉州金汤城是一家以福建闽南特色菜为主的老字号饭店。这里的招牌菜有金汤翅、金汤鲍鱼、金汤蟹肉等，都是闽南地区的特色美食。泉州金汤城的菜品讲究选材，注重火候，味道鲜美，深受食客们的喜爱。

3. 泉州福合源：福合源是一家有着百年历史的老字号饭店，主要经营福建闽南特色菜。这里的招牌菜有福合源炖品、福合源砂锅、福合源炒饭等，都是泉州地道的美食。福合源的菜品色香味俱佳，环境优雅，服务周到，是品尝泉州美食的好去处。

4. 泉州同安鸡：同安鸡是一家以福建闽南特色菜为主的老字号饭店。这里的招牌菜有同安鸡、同安鸭、同安鹅等，都是闽南地区的特色美食。同安鸡的菜品讲究选材，注重火候，味道鲜美，深受食客们的喜爱。

5. 泉州东街口：东街口是一家有着百年历史的老字号饭店，主要经营福建闽南特色菜。这里的招牌菜有东街口炖品、东街口砂锅、东街口炒饭等，都是泉州地道的美食。东街口的菜品色香味俱佳，环境优雅，服务周到，是品尝泉州美食的好去处。

总之，泉州的老字号饭店有很多，每家都有其独特的特色和美食。这些饭店不仅为食客们提供了地道的泉州美食，还传承了泉州的饮食文化。如果你有机会来到泉州，不妨去这些老字号饭店品尝一下地道的泉州美食，感受泉州的饮食文化。