戚风蛋糕在制作过程中，首选的面粉是低筋面粉。低筋面粉相较于高筋面粉，蛋白质含量较低，易于形成细腻的面糊，这对于制作轻盈、蓬松的戚风蛋糕至关重要。使用低筋面粉，蛋糕在烘焙过程中更容易膨胀，形成均匀、细腻的蛋糕体，同时避免面筋过度发展导致的蛋糕结构紧密，口感粗糙。

在戚风蛋糕的制作中，除了低筋面粉，还需要注意其他原料的搭配与使用。菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等材料都扮演着不可或缺的角色。菜油提供蛋糕所需的油脂，增加蛋糕的湿润度和风味；鸡蛋是戚风蛋糕的主要蛋白质来源，同时参与面糊的乳化作用，帮助蛋糕膨胀；糖不仅为蛋糕提供甜味，也是面糊的乳化剂之一，有助于蛋糕的蓬松；面粉作为蛋糕的基本骨架，选择低筋面粉，能保证蛋糕的轻盈口感；发粉则负责蛋糕的发酵，赋予其蓬松的特性。

在调味方面，为了提升戚风蛋糕的风味，可以加入各种配料。比如，巧克力的加入能为蛋糕增添浓郁的巧克力香，而水果的加入则能让蛋糕拥有清新的果香，丰富蛋糕的层次感。不过，需要注意的是，配料的加入量要适量，以免破坏戚风蛋糕原有的轻盈结构，影响其口感。

综上所述，低筋面粉是制作戚风蛋糕的理想选择，它能确保蛋糕的轻盈、松软。通过合理搭配其他原料及适量加入风味配料，可以制作出口感细腻、风味独特的戚风蛋糕，满足人们对甜点的不同需求和喜好。