如果你打算在菜市场租赁摊位经营卤菜生意，摊位租金大概在一千五百到两千元左右一个月，具体数额取决于地理位置和摊位大小。不过，这里不包含卤肉材料的成本费用。

如果你选择更为灵活的移动售卖方式，比如制作一个四轮柜子推着卖，那么所需的一次性投入大约在一千元左右。这种方式便于移动，可以灵活选择售卖地点，避免固定的摊位租金。

除了租金或一次性投入外，还需要考虑其他一些成本。例如，购买卤菜所需的原材料，如肉类、香料和调味品等，这些都需要一定资金投入。另外，还需要准备一些基本的厨房用具，如锅具、刀具、容器等，这也会是一笔不小的支出。

此外，还需要考虑店铺或摊位的卫生许可证、营业执照等相关证件的办理费用。这些费用因地区不同而有所差异，可能需要几百元到上千元不等。

值得注意的是，除了上述提到的成本外，经营卤菜摊位还需要考虑日常运营成本，如水电费、人工费等。这些费用会根据你的经营规模和所在地区的物价水平有所不同。

最后，建议在正式开店前，先进行市场调研，了解周边消费者的口味偏好和价格接受度，以便更好地调整你的产品和服务，以满足市场需求。