韶关市是中国广东省的一个地级市，这里不仅自然风光秀丽，而且美食种类丰富，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些韶关市的特色美食推荐：

韶关牛肉干：作为韶关的一张名片，韶关牛肉干以其独特的风味闻名于世。选用优质牛肉，经过腌制、烘烤等多道工序制作而成，口感鲜美、肉质劲道，是旅游纪念和馈赠亲友的佳品。

沙田柚：韶关沙田柚以其个大、皮薄、汁多、味甜而著称。在中秋节前后，家家户户都会买上几个沙田柚，与家人共享，寓意团团圆圆。

乳源瑶族竹筒饭：这是乳源瑶族自治县的传统美食，采用新鲜的竹筒装入洗净的糯米和各种配料，如豆类、肉类等，然后放入火中烤制。竹筒饭香气扑鼻，糯米吸收了竹子的清香，别有一番风味。

翁源鱼生：鱼生是韶关翁源县的一种传统生鱼片吃法，以鲜活的鱼肉切片，调入特制的酱料食用。这种吃法保留了鱼肉的鲜美，同时酱料的辛辣又增添了刺激，非常受欢迎。

南雄酿豆腐：南雄酿豆腐是韶关南雄市的传统名菜，将豆腐挖空填入肉馅，经过蒸煮后，豆腐吸收了肉馅的精华，味道鲜美无比。

曲江鹅：曲江鹅是韶关曲江区的特色美食，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。曲江鹅通常采用烤、卤等多种烹饪方式，每一种都能让人回味无穷。

新丰米粉：新丰米粉是韶关新丰县的特色小吃，米粉细腻滑爽，常搭配猪杂、牛杂等肉类，以及不同的调味料，成为当地人早餐的常见选择。

仁化鸡：仁化鸡是韶关仁化县的地方特色菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。仁化鸡通常采用清蒸或白切的方式烹饪，最大限度地保留了鸡肉的原汁原味。

始兴鱼丸：始兴鱼丸是韶关始兴县的传统小吃，鱼丸弹牙、口感细腻，汤头鲜美，常作为街头小吃或是家庭聚餐的美味佳肴。

乐昌扣肉：乐昌扣肉是韶关乐昌市的传统名菜，选用五花肉经过腌制、烹煮后，肉质酥烂、肥而不腻，是餐桌上的美味佳肴。

以上这些美食只是韶关众多特色美食中的一小部分，每一道都蕴含着当地的文化和历史，是来到韶关旅游的朋友们不可错过的美食体验。