水电费应该记录管理费用科目。

详细解释如下：

一、水电费的基本定义

水电费是企业或居民在日常生活中因用水和用电所产生的费用。这是企业运营或日常生活不可或缺的一部分。

二、管理费用的概念

管理费用是指企业为组织和管理生产经营活动而发生的费用，包括各种日常运营中的杂项费用。这些费用通常与企业的日常运营直接相关，但不直接涉及产品的生产或销售。

三、水电费在会计科目中的归类

由于水电费是企业日常运营中的一项常规支出，与企业的生产经营活动密切相关，因此通常被归类为管理费用。在会计记账时，水电费应被记录在管理费用科目下，作为企业运营成本的一部分。

四、重要性及处理方式

正确记录水电费科目对于企业的财务管理至关重要。这不仅有助于企业准确核算运营成本，还有助于进行成本控制和财务分析。企业应当建立规范的财务管理制度，确保水电费等日常费用的准确记录和核算。

总的来说，水电费应记录在管理费用科目中，这是企业日常运营中的一项常规支出，对于企业的财务管理和成本控制具有重要意义。