税务师的专业是税收学。

税收学是财政学的一个重要分支，主要研究税收的理论、制度、政策以及进行税务管理等方面。具体来说，税务师的专业课程涵盖了税收的基本原理、税制结构、税收法规、税务管理以及税务筹划等内容。这些知识和技能使税务师能够在税务领域为客户提供专业的服务，包括税务咨询、税务代理、税务评估和税务筹划等。

成为税务师需要具备丰富的专业知识。在大学阶段，学习税收学的课程主要包括财政学、国际贸易、国际税收协定、税法研究等。这些课程为学生提供了坚实的理论基础，使他们能够深入了解税收制度的运作机制以及税法的基本内容。此外，税务师还需要了解各种税种的特点和征收方式，以及如何在合规的前提下为企业和个人进行税收筹划，减少税负，实现财务目标。

另外，除了专业知识的学习，税务师还需要具备较高的职业素养和职业道德水平。他们需要具备严谨的工作态度，保持客观公正的原则，为客户提供合法合规的税务服务。同时，他们还需要不断学习和更新自己的专业知识，以适应不断变化的税收政策和法规。因此，成为税务师不仅需要掌握专业知识，还需要不断提高自身的职业素养和职业道德水平。成为一名优秀的税务师是学习和工作相结合的结果。

希望上述回答对理解税务师专业有所帮助。