利润要素包括的账户有：营业收入、营业成本、税金及附加、期间费用和利润。

利润要素是企业在进行会计核算时，涉及到的一系列账户，这些账户与企业的盈利状况息息相关。下面是关于这些账户的具体解释：

1. 营业收入账户：此账户记录企业销售商品或提供劳务所得到的收入。营业收入是企业利润的主要来源，其数额的多少直接决定了企业的盈利水平。

2. 营业成本账户：该账户反映企业在经营过程中发生的各种成本，包括直接材料成本、直接人工成本以及间接费用等。通过有效管理和控制成本，企业能够增加利润空间。

3. 税金及附加账户：此账户包含企业应缴纳的各类税费，如所得税、增值税等。这些税费是企业经营必须支付的一部分，对企业利润有直接影响。

4. 期间费用账户：期间费用包括企业的销售费用、管理费用和财务费用。这些费用是为了维持企业日常运营而发生的，并不直接形成产品成本，而是与企业日常活动相关。

5. 利润账户：这是一个汇总账户，用于记录企业在一定时期内通过经营活动所实现的最终利润或亏损情况。利润是企业经营成果的综合体现，反映了企业的经济效益和市场竞争力。

以上账户共同构成了企业的利润要素，通过对这些账户的记录和分析，可以全面反映企业的盈利状况和经营成果，从而帮助企业做出更合理的经营决策和财务管理策略。