福建民办大专学校包括：

1. 福州墨尔本理工职业学院

2. 福州软件职业技术学院

3. 福州财经学院等。这些学校均为福建省内的民办高等教育机构，提供大专层次的教育。

详细解释：

福州墨尔本理工职业学院：这所学校以职业教育为主，致力于培养高素质技能型人才。学校设置的专业大多与市场需求紧密结合，注重实践教学，为学生未来的就业打下坚实的基础。

福州软件职业技术学院：这所学院以计算机和软件技术为核心专业，紧跟信息技术发展的潮流，不断更新教学内容和课程设置。学院注重培养学生的实际操作能力，与多家知名IT企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。

福州财经学院：这所学院以财经类专业为主打，包括财经、管理、人文等多个学科。学院注重理论与实践相结合的教学方法，培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。此外，学院还积极开展国际交流与合作，为学生提供了更广阔的发展平台。

以上这些民办大专学校均在福建省内，为广大学生提供了接受高质量职业教育的机会。每所学校都有其独特的办学特色和优势专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。