蜜炙人参是一种经过特殊加工的人参，其制作方法主要包括以下几个步骤：

准备材料：首先需要准备好新鲜的人参、蜂蜜和砂糖。其中，人参要选择品质好、无病虫害的，蜂蜜和砂糖则要选用优质的。

清洗处理：将新鲜的人参用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。然后用刀将人参切成薄片或细丝，以便更好地吸收蜜汁。

煮制蜜汁：将适量的蜂蜜和砂糖放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢加热至糖完全溶解。然后加入切好的人参片或细丝，继续煮制约30分钟至1小时，直到人参变软糯。

晾干晾晒：将煮好的蜜炙人参取出，放在通风干燥的地方晾干。可以在阳光下晾晒，也可以在室内通风处放置。需要注意的是，晾晒的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

包装储存：将晾干的蜜炙人参装入密封袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。如果需要长时间保存，可以将其放入冰箱冷藏室中。 总之，蜜炙人参的制作过程需要注意卫生和安全，同时要掌握好火候和时间，才能制作出口感细腻、香气浓郁的蜜炙人参。