人体每时每刻都在进行者新陈代谢，而新陈代谢的产物往往又是酸性的，能使我们的血液始终保持在PH值在7.35~7.45之间的动态平衡中，有赖于血液中存在者四组酸碱缓冲系统，它们是：1），碳酸/碳酸氢盐（红细胞中碳酸氢钾，血浆中碳酸氢钠）；2），酸性血红蛋白（H.Hb）/碱性血红蛋白（K.Hb）；3），磷酸二氢钠/磷酸氢二钠；4），血浆中的酸性蛋白/碱性蛋白。

其中一、二组最重要，它们的酸碱缓冲作用是与呼吸系统共同完成的，第三组是在肾脏中完成的，第四组相对不重要。