一级建造师考试的专业选择取决于个人的职业规划和市场需求。建筑工程、机电工程、市政公用工程等专业较为热门，这些领域的需求量大，就业前景较好。选择专业还需考虑个人的兴趣、工作经验及未来发展方向。

建筑工程专业是传统热门，涵盖房屋建筑、土木工程等，就业机会多，但竞争激烈。适合有志于建筑设计、施工管理的考生。

机电工程专业涉及机械设备安装、电气自动化等，随着制造业升级和技术进步，市场需求持续增长。适合有兴趣从事设备安装、维护管理的考生。

市政公用工程专业关注城市基础设施建设，如道路、桥梁、给排水等，就业前景好。适合希望在城市规划、建设管理领域发展的考生。

除上述专业外，铁路、水利、通信、民航机场工程等也是选项。每个专业有特定应用领域和市场需求，考生应根据兴趣、工作经验和职业规划选择。

选择专业需综合考虑个人兴趣、工作经验、市场需求和职业规划。建筑工程、机电工程、市政公用工程等是热门选择，应基于个人情况做出最佳选择。