铁路技校的专业包括：铁道工程技术、高速铁路技术、铁路轨道供电技术、铁路交通运营管理、铁路通信技术、铁路信号技术等。

铁路技校为对铁路相关领域感兴趣的学生提供了多种专业选择。以下是对这些专业的详细解释：

1. 铁道工程技术专业：

这是铁路技校中的核心专业之一。该专业主要培养掌握铁道工程技术的人才，包括铁路线路的设计、施工、维护等技能。毕业生可以从事铁路工程的相关工作，如铁道线路的规划、施工、管理及维护等。

2. 高速铁路技术专业：

随着高速铁路的快速发展，这一专业逐渐成为热门。该专业主要学习高速铁路的相关技术和知识，包括高速铁路线路的施工、运营、维护等。毕业生可以在高速铁路领域从事相关技术工作。

3. 铁路轨道供电技术专业：

这一专业主要培养铁路电力供应和维护方面的人才。学生将学习铁路电力系统的原理、结构、运行和维护等方面的知识，以保障铁路电力的稳定供应。

4. 铁路交通运营管理专业：

此专业主要学习铁路交通的运营和管理知识，包括车站管理、列车调度、客运服务等。毕业生可以从事铁路交通管理相关工作，如车站管理、调度员等职位。

5. 铁路通信与信号技术专业：

这一专业培养铁路通信和信号技术方面的人才。学生将学习铁路通信原理、信号系统、列车控制系统等方面的知识，为铁路的通信和信号保障提供支持。

总之，铁路技校的专业多样，涵盖了从铁路施工、运营到通信信号等各个方面，为对铁路领域感兴趣的学生提供了广阔的学习和发展空间。