户部巷小吃街是武汉著名的美食街区，汇集了各种地道的湖北特色小吃。以下是户部巷小吃街必吃的美食推荐：

1. 热干面：作为武汉的代表美食，户部巷小吃街上的热干面绝对是必吃的。面条煮熟后，配上芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，口感独特，味道鲜美。

2. 豆皮：豆皮是湖北传统的小吃之一，也是户部巷小吃街上的特色美食。豆皮薄而韧，搭配上各种配料如豆芽、黄豆芽、豆腐皮等，再加上特制的酱汁，口感丰富，味道鲜美。

3. 烧烤：户部巷小吃街上的烧烤摊位琳琅满目，有各种肉类、海鲜和蔬菜可供选择。烤串上的肉质鲜嫩多汁，配上独特的调料，让人垂涎欲滴。

4. 鸭脖：鸭脖是湖北人喜爱的小吃之一，也是户部巷小吃街上的招牌美食。鸭脖经过特殊的腌制工艺，口感酥脆，肉质鲜嫩，配上特制的辣椒酱，辣味十足。

5. 热干豆腐：热干豆腐是湖北的传统小吃，也是户部巷小吃街上的特色美食。豆腐切成薄片，煮熟后配上芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，口感鲜嫩，味道鲜美。

6. 烧麦：烧麦是湖北的传统面点之一，也是户部巷小吃街上的必吃美食。烧麦皮薄馅多，口感鲜美，可以选择猪肉、虾仁等多种口味。

7. 炒年糕：炒年糕是湖北的传统小吃之一，也是户部巷小吃街上的特色美食。年糕切成片状，搭配上各种蔬菜和肉类，炒熟后口感Q弹，味道鲜美。

8. 豆皮脑：豆皮脑是湖北的传统早餐食品，也是户部巷小吃街上的特色美食。豆皮脑搭配上豆浆、油条等早餐食品，口感丰富，味道鲜美。