利息属于“筹资活动产生的现金流量”类别。

详细解释如下：

利息是资金借贷所产生的收益，在企业的现金流量表中，与利息相关的现金流量主要反映在企业筹资活动产生的现金流量中。这是因为利息的产生通常与企业的长期借款、短期借款、吸收投资等筹资活动密切相关。当企业为支付这些借款或筹资活动产生的利息时，这些支出被归类为现金流出的部分，反映在企业筹资活动现金流量的“支付利息”项目中。而当企业因存款或其他投资活动产生的利息收入时，这部分现金流入则反映在“取得投资收益收到的现金”项目中。

现金流量表是企业财务报表的重要组成部分，它详细反映了企业一定时期内现金的流入和流出，包括经营活动、投资活动和筹资活动三个部分。对于利息这一特定的现金流，无论是在流入还是流出方面，都是企业现金流管理中的重要内容，反映了企业的资金成本和收益情况，有助于外部投资者和债权人了解企业的财务状况和盈利能力。

总之，利息产生的现金流量是企业筹资活动现金流量的重要组成部分，反映了企业在筹集资金和使用资金过程中与利息相关的现金流动情况。通过对这一部分的深入分析，可以了解企业的资金成本和财务状况。