二氢黄酮（醇）、花色素。四氢硼钠反应是专门用于鉴别二氢黄酮和其余黄酮的一种试剂，所以四氢硼钠是鉴别二氢黄酮（醇）、花色素的。四氢硼钠（NaBH4）是对二氢黄酮类化合物专属性较高的一种还原剂，产生红-紫色。