蛋糕翻糖，一种制作技术，着重于蛋糕的装饰性。使用特殊糖霜——翻糖，混合糖粉、水、明胶、甘油等成分，形成易于塑形的甜味面团。翻糖可覆盖蛋糕表面，形成光滑外观，或用于制作各种装饰，如花朵、动物、人物等。

翻糖制作复杂，需将材料混合后揉捏，调整质地与可塑性。完成的翻糖在室温下保存时间长，适合提前准备蛋糕装饰。

翻糖蛋糕的装饰艺术丰富，设计师依据客户需求与喜好，创造出多样主题与风格蛋糕。雕刻、塑形、绘画等手法，使翻糖成为艺术品。

翻糖蛋糕流行，满足人们对美观的追求，可定制以适应不同场合与主题。成为焦点，受到广泛欢迎。

翻糖蛋糕口感单一，质地扎实。一些蛋糕师会在内部填充奶油或水果馅料，改善食用体验。

翻糖蛋糕保存与运输需注意，避免吸湿变形或融化。装饰部分脆弱，需轻拿轻放。

翻糖蛋糕趋势向健康营养与环保材料发展，融入3D打印技术，带来全新体验。