御麦香实地培训的技术及品种：

京城果木碳烤鸭 正宗北京烤鸭 老北京脆皮留香鸭

透骨香手撕烤鸭 第九代啤酒烤鸭 宫廷片皮烤鸭

可享受以下技术免费培训：

骨里香卤水系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡心、豆干、鸡尖、鸡腿、鸡架、鸡肫、鸡蛋等。猪系列：猪耳、猪蹄、猪肠、猪肚、猪尾巴、猪头、猪肚、猪肝、猪肺、猪心、猪鼻等。

正宗楚风鸭脖子系列：鸭附件系列：鸭脖、鸭翅、锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭肠等。素菜系列：毛豆、藕片、金针菇、豆皮、萝卜、千张、香干、海带、土豆、花菜、花生米等。

其他辅助特制卤制品：鹌鹑、鸽子、麻雀、龙虾、螃蟹、田螺、小螃蟹、兔头、甲鱼仔等。

重庆麻辣凉拌菜系列：夫妻肺片、棒棒鸡、猪耳、猪脸、牛肚、莲藕、腐竹、芹菜等。