给顾客的佣金计“销售费用”科目。

佣金的定义解释：

佣金是指企业在销售商品或提供服务过程中，按照合同或协议规定支付给中间人或者客户的费用。在企业财务管理中，这种费用通常被归类为销售费用。

会计处理说明：

1. 当企业决定支付佣金给顾客时，应当将这笔费用记录在“销售费用”科目中。这是因为佣金是为了促进销售而产生的，符合销售费用的定义。

2. 具体操作时，企业需要根据与顾客签订的合同或协议，确认佣金的金额，并将其记录在财务账上。这样做有助于企业准确反映销售成本，并做出正确的经营决策。

3. 佣金的支付形式可能是现金、转账或者其他方式，但这并不影响其计入“销售费用”这一科目的原则。企业需要根据实际情况选择合适的会计处理方法，确保财务数据的准确性。

总之，给顾客的佣金应计为“销售费用”科目，企业在处理相关账务时，应严格按照财务管理规定进行记录，以确保财务数据的真实性和完整性。