东方巴黎服装艺术学院根据市场需求，重点培养服装行业的五种专业人才：服装艺术与设计、高级时装设计、形象设计、服装制板与工艺及电脑服装设计师。这些专业针对不同学历层次的应届毕业生和历届毕业生开设。

服装艺术与设计专业，学制两年，旨在培养应用型服装设计师，课程包括服装设计构思、效果图、基础纸样制作等，并强调计算机辅助设计和对服装材料的掌握。毕业生可从事服装设计、生产和市场营销等工作，实习环节涵盖缝制工艺、市场调研等。

高级时装设计专业注重高技能培养，学制两年，课程涵盖了色彩学、服饰品设计、立体裁剪等，实习环节包括企业实习和设计展示等，毕业生可成为高级时装样板师、企业管理和营销人员等。

电脑服装设计师专业以培养优秀电脑服装设计师为目标，学制一年，侧重于电脑设计和制版技能的学习，毕业生可在服装产品开发和平面广告设计领域发展。

服装制板与工艺专业同样为期一年，培养高级服装样板师，课程涵盖电脑制版和平面设计，毕业生可从事服装生产管理和设计工作。

形象设计专业则聚焦于培养形象设计师和化妆造型师，课程包括形象设计技巧、化妆艺术和企业管理，实习环节包括影楼实习和毕业设计。

所有专业均提供素质教育课程和就业指导，毕业生将获得国家中级职业资格证书和结业证书，为服装行业的各种角色做好准备。