福建晋江的特产有：

晋江紫菜和安海土笋冻。另外还有沙筛闽南海鲜干，八宝醋肉，百味腐乳等特色美食也是值得一尝的。此外还有椪柑，象征着喜庆吉祥的金柑也被列为中国国家地理标志产品之一。最后是红糖等特色农副产品也非常有名。

晋江紫菜是福建闽南沿海一带非常受欢迎的特色食品之一。晋江紫菜以其独特的口感和营养价值，深受广大消费者的喜爱。紫菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有多种保健功能。同时，紫菜还具有防癌、抗癌的效果，有益于人们的健康长寿。因此，晋江紫菜不仅是美食佳品，也是健康佳品。安海土笋冻则是传统小吃之一，以土笋为原料制作而成的一种小吃。土笋是一种生长在海滩泥沙中的一种虫类动物，富含营养价值和蛋白质等。经过加工制作的土笋冻口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。八宝醋肉和百味腐乳等美食也是晋江的特色美食之一，这些美食以其独特的口感和制作工艺而闻名于世。八宝醋肉选用五花肉为主料，配以多种调料腌制而成，口感酥软、香鲜可口；而百味腐乳则是选用优质豆腐发酵制作而成，口感醇厚且味道鲜美独特。沙筛闽南海鲜干是由各种新鲜的海鲜食材制作而成的一种食品。它的特点是保存时间长且味道纯正鲜美。因此它也是当地人外出旅游时的首选特产之一。椪柑和红糖等特色农副产品也是晋江的特色之一。椪柑果实硕大、果肉清香多汁且富含维生素等营养成分；红糖则是传统手工制品之一，口感浓郁香甜深受女性消费者的喜爱与推崇此外，象征喜庆吉祥的金柑也是中国国家地理标志产品之一进一步展现了晋江地域文化和美食文化的魅力所在以上这些都是晋江独特的特产和美食品种以其丰富的种类和独特的风味展示了晋江深厚的文化底蕴和独特的魅力所在让人流连忘返。